Wina Bezalkoholowe

Kategorie
Wina bezalkoholowe cieszą się coraz większym zainteresowaniem na polskim rynku. Ich smak w niczym nie ustępuje tradycyjnym muszkatom, wermutom czy grzańcom, a przy tym w żaden sposób nie wpływają negatywnie na zdrowie i samopoczucie. Warto nieco bliżej poznać wyjątkowe zalety win bezalkoholowych.

Jak powstaje wino bezalkoholowe?

W kręgach smakoszy, którzy są szczególnie tradycyjni, wino bezalkoholowe często jest postrzegane jako coś, co wypacza istotę tego autentycznego trunku. Jednak jest to przeświadczenie błędne: w rzeczywistości, wino bezalkoholowe jest niczym innym jak zwykłym winem, produkowanym za pomocą tradycyjnej metody fermentacji.
Co ciekawe, w przypadku niektórych odmian, istnieje konieczność dojrzewania, czasami nawet w drewnianych beczkach, co nadaje winu bezalkoholowemu wyjątkowy smak i aromat. Dopiero w późniejszym etapie, za pomocą jednej z dostępnych technik, usuwane jest alkohol.
Oferowane w naszym sklepie wino bezalkoholowe, może być uzyskiwane na trzy różne sposoby:

Pierwsza metoda, choć tradycyjna, obecnie stosowana rzadziej, polega na zamrożeniu wina, wykorzystując różnicę w temperaturach zamarzania alkoholu i wody. Istotne jest znalezienie punktu, w którym alkohol pozostaje w stanie ciekłym, a woda krystalizuje się jako pierwsza. W celu wzmocnienia zawartości alkoholu można zbierać „kaszkę” z powierzchni. Jeśli natomiast chcemy obniżyć poziom alkoholu, ciekły etanol jest usuwany.

Druga metoda produkcji wina bez alkoholu to destylacja próżniowa. Polega ona na podgrzewaniu płynu do 30 stopni Celsjusza, co pozwala na odparowanie alkoholu. Przy ścisłej kontroli procesu można całkowicie usunąć procenty. Ta metoda nie wpływa na obecność tanin, flawonoidów i polifenoli, czyli korzystnych składników wina. Procedura ta jest dość skomplikowana, zwłaszcza w przypadku produkcji wysokiej jakości win bezalkoholowych, a wiele metod pozbawiania alkoholu jest opatentowanych.
Trzecią metodą tworzenia wina bezalkoholowego jest metoda wirujących stożków, często stosowana na skalę przemysłową. Wino poddaje się działaniu siły odśrodkowej, co powoduje wypieranie cząsteczek alkoholu i oddzielenie ich od pozostałych składników.

Jak smakuje wino bezalkoholowe?

Alkohol w winie pełni różnorakie role. Nie tylko sprzyja atmosferze towarzyskiej, lecz także ma wpływ na strukturę wina i nasze odczucia w ustach. Aby odwzorować tę strukturę, często dodaje się cukru lub skoncentrowanego soku z winogron. Alkohol jest również nośnikiem smaku i aromatu. Z tego powodu trudno jest uzyskać tak bogate i intensywne doznania z wina bez alkoholu.
W przypadku nowoczesnych win bezalkoholowych oferowanych w naszym sklepie producenci starają się nadrobić te braki, dodając związki aromatyczne lub garbniki, co z czasem przynosi coraz lepsze rezultaty. Narracja, że wina bez alkoholu nie stanowią wystarczającej alternatywy dla tradycyjnych win, zmienia się na ich korzyść.
Co więcej, wino bez alkoholu zachowuje wszystkie korzystne dla zdrowia składniki, takie jak przeciwutleniacze, przy jednoczesnym zawieraniu o ponad połowę mniej kalorii w porównaniu do standardowego wina.

Kiedy warto sięgnąć po wino bezalkoholowe?

W wielu sytuacjach wino bezalkoholowe jest najlepszym rozwiązaniem, aby bezpiecznie świętować w gronie znajomych. Przede wszystkim warto po nie sięgnąć, jeśli jesteś kierowcą i zamierzasz prowadzić auto. W przypadku win bezalkoholowych jest to możliwe praktycznie od razu po wypiciu kieliszka. Tego typu trunki są także doskonałym wyborem dla osób, które chcą uniknąć nieprzyjemnego samopoczucia związanego z syndromem dnia wczorajszego. Ponieważ w ich składzie nie znajdziesz alkoholu (lub są to jego śladowe ilości), nie wpływają negatywnie na zdrowie i ogólną kondycję organizmu.

Jakie są rodzaje win bezalkoholowych?

Wina bezalkoholowe są dostępne w wielu wariantach. Szeroka paleta rodzajów nie różni się od smaków tradycyjnych win. W sprzedaży możesz znaleźć bezalkoholowe trunki w następujących odsłonach:

  • białe wino bezalkoholowe,
  • czerwone wino bezalkoholowe,
  • różowe wino bezalkoholowe,
  • słodkie słodkie wino bezalkoholowe,
  • półsłodkie wino bezalkoholowe,
  • wytrawne wino bezalkoholowe.

Wybierając odpowiedni produkt, warto kierować się swoimi preferencjami względem tradycyjnych win. Przekonaj się, że bezalkoholowy trunek w wersji wytrawnej, słodkiej czy półsłodkiej, w niczym im nie ustępuje.

Czy wina bezalkoholowe są bezpieczne dla kobiet w ciąży?

Zastanawiasz się, czy wina bezalkoholowe na pewno są bezpiecznie dla kobiet w ciąży? W ich składzie nie znajdziesz szkodliwych substancji, w tym etanolu. Bez obaw mogą zatem po nie sięgnąć nie tylko panie spodziewające się dziecka, ale także kobiety karmiące piersią.